Ngày Tết Đoan Ngọ, ai ai cũng có nhu cầu an ninh, vì thế ngoài những việc giữ gìn nếp truyền thống cuội nguồn thì nhiều gia đình có nhiều tục lệ không giống nhau để tăng vận khí cho mái ấm gia đình mình. Trong ngày Tết Đoan Ngọ, luôn luôn phải có những món ăn sau. Cơm rượu nếp (hay cái rượu)
Cơm rượu nếp là món ăn luôn luôn phải có trong ngày Tết Đoan Ngọ
Với ý nghĩa giết sâu bọ, cơm trắng rượu nếp là món ăn không còn thiểu trong buổi sáng sớm ngày Tết Đoan Ngọ. Bởi theo quan niệm vị nồng cay của rượu nếp sẽ khiến những loại kí sinh trong cơ thể bị phá hủy. Rượu nếp có mừi hương & vị ngọt tự nhiên mà bạn không cần thiết phải sử dụng đến đường. 
Ở mỗi vùng miền cách ủ cơm trắng rượu lại không giống nhau. Nếu như cơm trắng rượu nếp của bệnh nhân miền bắc để các hạt tơi, thì ở khu vực miền trung cơm trắng rượu lại đc ép thành khối còn miền nam thì được viên tròn. Tuỳ theo khẩu vị của từng nhà chúng ta có thể thử nghiệm từng cách làm riêng để Anh chị đều thấy thích. Rượu nếp kiểu Huế là loại thức uống giải khát thông dụng của người dân nơi trên đây. Viên cơm trắng nếp lên men vừa tới, mùi men nhẹ chưa quá gắt pha cùng đá sẽ đánh tan đi cơn khát cực nhanh. Nước rượu nếp bảo vệ ở ngăn mát tủ lạnh để ngăn cản lên men rượu nhiều. lúc uống cho thêm đá vào cốc, ăn cả cơm trắng rượu nếp và nước sẽ tương đối ngon. Bánh tro (hay bánh gio)
Bánh tro là món ăn truyền thống lịch sử trong đợt Tết Đoan Ngọ ở việt nam
Bánh tro là món ăn truyền thống lâu đời trong dịp Tết Đoan Ngọ ở Nam Trung Bộ và Nam Bộ việt nam và một số nơi của khu vực miền bắc. Bánh tro có không ít tên & hình dáng không giống nhau như bánh ú, bánh tro (gio), bánh âm và có vài biến thể khác nhau theo điệu phương. Bánh tro (gio) được bán nhiều nhất trong ngày Tết Đoan Ngọ bởi người ta luôn tin rằng khi ăn bánh tro, tương tự như trái cây và rượu nếp vào ngày nay, bị bệnh trong người sẽ xua tan hết. Ông phụ vương ta từ trước quan niệm, tháng 5 âm lịch là lúc "độc trời" nhất trong năm, vì mùa hè nóng nực, dễ sinh bệnh dịch, cho nên các món ăn bào chế cần phải có sự hấp thụ những đặc tính của cây cỏ, tác dụng là cho dễ tiêu, giải nhiệt. Chiếc bánh ốm, thuôn dài hoặc hình chóp tam giác (tùy nơi gói) trông thế thôi nhưng vẫn không phải dễ làm. Bánh tro có cả loại có nhân (nhân ngọt hoặc nhân mặn) và không nhân. Người ta phải rất tỉ mỉ, kỹ càng từ khâu chọn loại nếp đều hạt, thơm, đến cách gạn nước tro được đốt từ các cây rơm nếp vàng óng, đã được rửa cho sạch & gói, luộc, rồi cuối cùng mới có thứ bánh thơm nồng cho mọi cá nhân hưởng thụ. Vị thanh mát của bánh tro hòa quyện với vị và lắng đọng của đường mật khiến bất cứ ai ăn một lần cũng phải luyến lưu thứ bánh giản dị và đơn giản mà dân dã này. Trái cây
Trái cây cũng chính là vật phẩm không thể thiếu trong ngày tết Đoan Ngọ
Cùng theo với bánh tro, cơm rượu nếp thì trái cây đúng mùa là vật phẩm luôn luôn phải có để người Việt thắp hương & hưởng thụ.
Cùng theo với bánh tro, cơm trắng rượu nếp thì hoa quả đúng mùa là vật phẩm không thể thiếu để người Việt thắp hương và thưởng thức trong Tết "giết sâu bọ".
Hoa quả trái cây được chọn để cúng và ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ chủ yếu là những loại quả ngày hè, tươi ngon & có vị chua chua, thơm nức. Chính là các trái mận, đào, vải, chôm chôm, xoài, dưa hấu,… đặc biệt là mận, vải. Nếu thiếu đi những thứ hoa quả trái cây này thì Tết Đoan Ngọ sẽ mất đi nhiều ý nghĩa sâu sắc của chính nó.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét